Блины с шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

4Комментировать

К рецепту

Блины с жареными шампиньонами — блюдо, не требующее отдельной начинки, ведь готовятся они с припеком, по старой русской традиции. Выпекать такие блины можно двумя способами. В первом случае на сковороду вливают небольшую порцию теста, дают будущему блину слегка подрумяниться, а затем выкладывают начинку и заливают еще небольшим количеством теста. Во втором — припек на сковороде сразу заливается тестом, и блин с припеком обжаривают с двух сторон. Этим, более простым путем мы вам и предлагаем пойти! 

Сложность: средне Порций: 8 Готовка: 1 чВыпеканиеНа сковородеБлиныБлины с припекомБлюдо из тестаВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоМасленицаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ400 г муки800 мл молока4 яйца50 г сливочного масла плюс еще для жарения400 г шампиньонов1 стебель лука-порея (только белая часть)4–5 кусочков сушеных белых грибов1 ч. л. сахара1 ч. л. разрыхлителясольрастительное масло Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Для припека удалите у грибов нижнюю, жесткую часть ножек. Шляпки с оставшимися ножками нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Разрежьте стебель порея вдоль до середины, проверьте, нет ли между листьями песка. Если есть, промойте. Нарежьте порей тонкой короткой соломкой.

Шаг 3

В сковороде нагрейте растительное масло, положите порей, через 5 мин. – грибы, посолите. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Шаг 4

Для блинов белые грибы истолките в порошок в ступке или измельчите в кофемолке, смешайте грибной порошок с мукой, солью и разрыхлителем.

Шаг 5

Взбейте яйца с частью молока и с сахаром, постепенно подсыпая мучную смесь и подливая оставшееся молоко. Дайте тесту постоять 30 мин.

Шаг 6

Выкладывайте на смазанную сливочным маслом сковороду немного припека, на него выливайте блинное тесто, пеките блины примерно по 1 мин. с каждой стороны. Подавайте горячими.

КСТАТИ Для приготовления блинов с жареными шампиньонами по нашему рецепту желательно использовать качественную сковороду с хорошим антипригарным покрытием.   ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Как мы уже упомянули выше, блины с жареными шампиньонами не требуют начинки: их достаточно смазать растопленным сливочным маслом или просто посыпать рубленой зеленью. 

Источник