Наливка из чернослива как ликер, пошаговый рецепт с фото на 227 ккал
1Комментировать
Наливка из чернослива К рецепту
Наливка из чернослива по этому рецепту готовится без добавления сахара. Исходя из этого, напиток правильнее было бы назвать настойкой, но мы исходим из того, что чернослива берется довольно много, и он сладок сам по себе. Поэтому вкус у конечного продукта получается насыщенный и обволакивающий как у ликера. Тем не менее, вы можете добавить на данное количество ингредиентов до 150 г сахара, если хотите, чтобы напиток получился по-настоящему сладким. Важнее всего взять для наливки качественный чернослив: не пересушенный, без горчинки — вкусный, одном словом. И если вы его покупаете, а не выращиваете и сушите сами, то выбирайте чернослив без глянцевого блеска, который возникает из-за обработки маслом или глицерином.
Сложность: Простые рецепты Калории: 227.66 ккал/порция Порций: 16 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 0.36 г/0.11 г/9.50НаливкаНапитокНапиток алкогольныйВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИнгредиенты на 16 порций16ПорцийЧернослив 250 гВодка 700 млСпирт этиловый 96% 200 млВода 250 мл Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чернослив тщательно промойте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить консерванты с поверхности. Обсушите салфетками. Косточки, если они есть, удалите, мякоть разрежьте на крупные кусочками. Не мельчите, иначе трудно будет фильтровать.
Шаг 2
Положите чернослив в стеклянную бутыль или банку, залейте спиртом и водкой, плотно закупорьте. Поставьте бутыль с будущей наливкой в темное место. Подойдет кухонный шкафчик или кладовка.
Шаг 3
Дайте наливке настояться в течение как минимум 2 недель. Каждые 2–3 дня бутыль необходимо встряхивать. Получившийся настой процедите через сито с несколькими слоями марли, перелейте в другую бутылку.
Шаг 4
Оставшийся после процеживания чернослив залейте 250 мл воды и дайте ему настояться еще 1–2 дня. Влейте жидкость из-под чернослива в бутылку с основной настойкой. Тщательно перемешайте и оставьте еще на неделю.
Шаг 5
После этого снимите наливку с осадка при помощи трубочки и процедите через полотняную салфетку. Теперь можно разлить наливку из чернослива по бутылкам. Перед употреблением охладите.
КСТАТИ Для приготовления наливки из чернослива необязательно смешивать спирт с водкой. В данном случае спирт добавляется для сохранения крепости, поскольку чернослив на втором этапе заливается водой (она вытягивает остатки алкоголя из чернослива). При желании используйте только водку, а проспиртованный чернослив оставьте для выпечки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Косточки из чернослива можно и не удалять, они дадут наливке приятный привкус горького миндаля. Ничего вредного в этом нет, но чтобы вкус не получился слишком выраженным, настаивать алкоголь с косточками лучше не более 2 недель.