Грибной суп из маслят

Суп из свежих маслят чаще всего готовят осенью, когда грибы продаются повсюду или вы сами выходите на "тихую охоту". Суп получается наваристым, сытным и с неповторимым грибным ароматным.

Описание приготовления блюда:

Для супа лучше всего взять молоденькие и крепкие маслята. Такие грибочки не расползаются в бульоне и остаются цельными дольками. В суп лучше всего брать только шляпки, так как ножки довольно жесткие и выглядят не очень. Подавать суп лучше всего сразу после приготовления со сметаной и ржаным хлебом.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Маслята Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты рецепта:

• Маслята 200 грамм
• Соль По вкусу
• Лавровый лист 1 штука
• Картофель 300 грамм
• Лук репчатый 60 грамм
• Перец черный По вкусу
• Масло подсолнечное 3 ст. ложки
• Вода 1 литр
• Морковь 70 грамм
• Лук зеленый 20 грамм

Количество порций 3

Калорийность

51 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Грибной суп из маслят»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибного супа из маслят. Овощи почистите и вымойте.

Маслята переберите, срежьте сильные места загрязнения и корешки. Снимите верхнюю пленочку со шляпки. Быстро сполосните грибы и обсушите.

В сковороду налейте половину растительного масла и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук мелко порежьте и выложите в сковороду.

Морковь натрите на средней или крупной терке и добавьте к репчатому луку.

Обжаривайте все на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.

Маслята порежьте дольками и выложите в сковороду с оставшимся растительным маслом.

Обжаривайте маслята в течение 7-8 минут, перемешивая. Жидкость должна выпариться, а грибы начать обжариваться.

Картофель нарежьте средней соломкой. В кастрюлю налейте воду, посолите и выложите картофель. Варите в течение 10 минут после закипания на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю обжаренные маслята. Доведите все до кипения на среднем огне и варите в течение 10 минут.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и перемешайте.

Добавьте в суп лавровый лист, доведите по вкусу на соль. Варите в течение 7-10 минут.

Зеленый лук порежьте и добавьте в грибной суп. Доведите до кипения и снимите с огня.

Все поперчите, удалите лавровый лист, закройте крышкой и дайте постоять пять минут.

Грибной суп из маслят готов. Приятного аппетита!

Источник