Клюква, протертая с сахаром, на зиму без варки, пошаговый рецепт с фото на 212 ккал
Наталья Колесникова 0Комментировать
Клюква, протертая с сахаром, на зиму без варки (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Клюква с сахаром — настоящая витаминная бомба! Если вы никогда ее не делали, пора попробовать! Готовится такое «живое варенье» быстро и просто, поэтому сохраняет все витамины, а их в клюкве огромное количество. Начиная с витамина С, которого в этой кислой ягоде в избытке, в ней есть все витамины группы В, а также редкие витамины К и РР, плюс флавоноиды и антиоксиданты. Клюква улучшает кишечную микрофлору, очищает сосуды, укрепляет иммунитет. А протертая с сахаром, она послужит и изысканным лакомством. На его основе можно готовить сладкие соусы к блинам и сырникам, варить компоты, кисели и печь пироги. Начните с небольшой порции заготовок, а потом повторите. Клюква бывает в продаже всю осень, до начала зимы.
Сложность: Простые рецепты Калории: 212.00 ккал/порция Порций: 20 Готовка: 30 мин Доп. время: 3 ч Б/Ж/У: 0.25 г/0.00 г/53.25Русская кухняЗаготовкаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИнгредиенты на 20 порций20ПорцийКлюква 1 кгСахар-песок 1 кг Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы сделать несколько баночек клюквы, протертой с сахаром, на зиму без варки, понадобится минимум продуктов: свежая спелая клюква и сахарный песок. Подготовьте посуду — небольшие стеклянные баночки с крышками заранее простерилизуйте.
Шаг 2
Ягоды клюквы переберите, удалите мусор, промойте. Если попадутся розовые или беловатые ягоды, то они не спелые, отложите их для компота. Спелая клюква имеет насыщенный бордовый цвет.
Шаг 3
Вымытые ягоды разложите в один слой на льняном полотенце и дайте полностью обсохнуть. На это может потребоваться несколько часов. Ягоды должны быть сухие.
Шаг 4
Измельчите обсохшие ягоды блендером или пропустите через мясорубку. Переложите в кастрюлю или емкость, которая не подвержена окислению. Засыпьте сахаром в пропорции 1:1, перемешайте деревянной ложкой. Накройте варенье чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2‒3 часа. Не забывайте периодически перемешивать.
Шаг 5
Когда сахар полностью растворится, и масса станет однородной, аккуратно разложите ее в стерилизованные банки, наполняя до самого верха. Закройте банки с клюквой, протертой с сахаром, крышками. Храните в холодильнике.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы сократить время приготовления клюквы на зиму, можно слегка подогреть массу на огне, постоянно помешивая. Так сахар быстрее растворится. Но ни в коем случае не доводите до кипения! КСТАТИ Для получения более нежной и однородной консистенции заготовки, попробуйте протереть измельченные ягоды через сито, а потом соединить с сахаром. А из выжимок сделайте морс или компот.
Комментарии закрыты.