Свекольник

Старинный русский суп из свеклы (холодный борщ) называют свекольником. Чем моложе свекла, тем вкуснее будет свекольник. Холодные супы особенно популярны жарким летом.

Описание приготовления блюда:

Обычно суп варится на овощном бульоне, но также может быть приготовлен и на мясном. Свекольник хорошо подавать с теплым вареным картофелем и сметаной. Внимательно изучите, как приготовить свекольник, и наслаждайтесь незабывамым вкусом этого первого блюда!
Назначение: На обед / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Супы / Свекольник География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты рецепта:

• Картофель 500 Грамм
• Свекла 500 Грамм
• Чеснок 1-2 Зубчиков
• Зелень 1 Пучок (укроп, зеленый лук)
• Соль По вкусу
• Масло растительное 30 Миллилитров
• Лук репчатый 1 Штука
• Перец черный молотый По вкусу
• Вода 1 Литр
• Лавровый лист 1-2 Штук (по желанию)

Количество порций 4

Калорийность

78 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Свекольник»

1. Первым делом подготовьте все необходимые продукты для супа.

2. Очищенный от шелухи лук порежьте мелкими кубиками.

3. Отправьте его в кастрюлю с двойным дном, влейте масло, обжарьте лучок до прозрачности.

4. Очищенные овощи (свеклу и картофель) порежьте соломкой. Картофель можно чуть толще, свеклу — чуть тоньше, чтобы она успела провариться. Чеснок порубите мелко ножом.

5. К обжаренному лук добавьте свеклу и чеснок, прожарьте их минутку, не больше.

6. Добавьте картофель, перемешайте, прожарьте еще пару минут.

7. Пусть картофель и свекла схватятся, а чеснок даст аромат!

8. Теперь влейте воду, добавьте лавровый лист, соль, перец и варите суп 30 минут. За 2 минуты до конца варки добавьте зелень.

9. Разлейте суп порционно. Подавайте горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Источник