Чкмерули из курицы без сливок, пошаговый рецепт с фото на 1010 ккал
0Комментировать
Чкмерули (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Чкмерули из курицы без сливок — одно из самых ароматных блюд грузинской кухни. Родиной чкмерули считается село Шкмери в горном регионе Рача, отсюда и название рецепта. Традиционно курицу сначала обжаривают до румяной корочки, а затем прогревают в насыщенном чесночном соусе. Подают блюдо прямо в горячей сковороде или глиняной кеци — вместе со свежим хлебом или лавашом, которым удобно собирать густой соус. Этим рецептом чкмерули из курицы без сливок с нами поделилась Марина Наумова, шеф-повар ресторанов «Хмели-сунели», «Шеф Маруся и Ко» и «Миндаль Cafe». В ее исполнении блюдо особенно яркое, эффектное и ароматное. И вы сможете приготовить курицу так же вкусно, если просто будете следовать всем рекомендациям. И пусть ваш ужин будет душевным и по-грузински щедрым.
Сложность: Простые рецепты Калории: 1010.63 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 47.84 г/85.56 г/12.30ОбедУжинВторое блюдоБез глютенаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 2 ПОРЦИИ2ПорцииЦыпленок корнишон (кукурузного откорма) 1 шт.Молоко 300 млМасло сливочное 60 гЧеснок 5 зубчиковМасло растительное рафинированное 80 млСоль по вкусуДля подачи:Кинза по вкусуЛаваш тонкий по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разрежьте цыпленка по грудке вдоль. Подрежьте и заверните наверх крылья. Посолите. Отбейте через пленку кухонным молотком.
Чкмерули Шаг 2
Нагрейте сковороду-гриль с растительным маслом. Жарьте цыпленка с двух сторон, установив гнет, до румяной корочки. Разрежьте на удобные для еды кусочки.
Чкмерули Шаг 3
Чеснок измельчите. В сотейнике растопите сливочное масло, посолите. Добавьте чеснок и молоко. Положите в соус цыпленка и потомите 7–10 минут на небольшом огне.
Чкмерули Шаг 4
Посыпьте блюдо кинзой и подавайте с лавашом.
Чкмерули КСТАТИ Для чкмерули берут небольшую курицу или цыпленка, можно уже правильно подготовленную тушку. Мягкое и нежное мясо быстрее и лучше пропитывается чесночным соусом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если соус на ваш взгляд окажется слишком насыщенным, добавьте немного куриного бульона. Консистенция изменится, но вкус останется насыщенным.
Комментарии закрыты.