Облепиха с сахаром без варки на зиму, пошаговый рецепт с фото на 4800 ккал

0Комментировать

Облепиха с сахаром без варки на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту

Облепиху с сахаром можно заготовить на зиму без варки. Вернее, даже не можно, а только так и нужно. Зачем же убивать варкой столько витаминов? Существует несколько способов заготовки облепихи без варки. Конечно, целые ягоды можно просто заморозить, но раз уж вы взялись за облепиху, то лучше приготовить продукт, который можно будет употреблять сразу. Мы предлагаем несколько способов заготовки облепихи с сахаром холодным методом с сохранением большинства витаминов, а также вкуса и аромата свежих ягод.

Сложность: Простые рецепты Калории: 4800.00 ккал/порция Порций: 1 Готовка: 30 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 12.00 г/54.00 г/1054.00БлендерБез термообработкиЗаготовкаВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИнгредиенты на 1 порцию1ПорцияОблепиха 1 кгСахар-песок 1 кг Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Первым делом обработайте собранную облепиху. Вместе с веточками, листочками и прочим мусором удалите все поврежденные ягоды. Отберите только ровные, без пороков. В противном случае ваша заготовка долго не продержится.

Шаг 2

Тщательно вымойте облепиху. Мойте не под проточной водой, а в тазике. Мусор будет всплывать на поверхность. Собирайте его ситечком, затем сливайте воду и наливайте свежую — и так несколько раз. Затем ополосните облепиху проточной водой в сите.

Шаг 3

Стряхните влагу с ягод и рассыпьте их на полотенце. Сверху также промокните бумажными полотенцами. Чтобы облепиха без варки хорошо хранилась, надо ее просушить.

Шаг 4

Выложите облепиху в большую емкость и пюрируйте погружным блендером, но не слишком усердствуйте. Просто в массе не должно остаться целых ягод. Затем всыпьте сахар, перемешайте и пробейте блендером еще раз. Можно перетереть облепиху с сахаром и обычной толкушкой.

Шаг 5

Дайте облепиховой массе постоять, пока весь сахар не растворится. Периодически помешивайте. Далее есть несколько вариантов заготовки облепихи на зиму без варки. Первый: можно закатать полученную облепиховую массу в сухие стерилизованные баночки и хранить их в прохладном месте.

Шаг 6

Второй вариант: можно разлить облепиху с сахаром по небольшим одноразовым пластиковым контейнерам с крышечками и заморозить. Третий вариант: вы можете протереть полученную массу через сито, чтобы получить чистое пюре и уже его закатывать или замораживать.

КСТАТИ На то, чтобы получить чистый сок-пюре из облепихи, протерев ее через сито, уходит не так много времени. Но если вы хотите сохранить в заготовке больше пользы, то оставьте массу как есть. В семенах очень много полезных веществ и антиоксидантов. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы собираетесь заморозить облепиху с сахаром, то его количество лучше уменьшить вдвое. В морозилке облепиховое пюре будет прекрасно храниться и с небольшим содержанием сахара.

Источник