Соус к говядине «Масло ковбоя», пошаговый рецепт с фото на 128 ккал
0Комментировать
Масло ковбоя (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Соус к говядине «Масло ковбоя» придумали в США на основе сливочного масла, чтобы подавать к стейкам и мясу на гриле. Считается, что название cowboy butter появилось из-за ассоциации с полевой кухней. А основное удобство заключается в том, что соус к говядине можно готовить заранее, а затем растапливать по необходимости. В классическом варианте добавляют чеснок, зелень, горчицу, лимонный сок и острые специи — получается что-то среднее между ароматным сливочным маслом и густым соусом для барбекю. Примерно так же готовить «Масло ковбоя» предлагаем и мы в этом рецепте. Соус хорошо подходит к говядине благодаря сочетанию жирности, кислоты и пряности. Вустерский соус усиливает вкус мяса, лимон помогает сделать его менее тяжелым, а паприка и хлопья чили добавляют легкую дымность и остроту.
Сложность: Простые рецепты Калории: 128.80 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 10 мин Б/Ж/У: 0.89 г/13.04 г/2.47ОбедУжинСоус/заправкаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийМасло сливочное 120 гЧеснок 3 зубчикаПетрушка 2 веточкиЛук зелёный 5 гЛимонный сок 1 ст.л.Цедра лимона 1.5 ч.л.Горчица дижонская 2 ч.л.Соус вустерский 1 ч.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Тимьян сушеный 0.5 ч.л.Лук репчатый сушеный 0.25 ч.л.Чили хлопья 0.5 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Пропустите через пресс чеснок. Очень мелко нарубите петрушку и укроп.
Масло ковбоя Шаг 2
Смешайте все ингредиенты до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
Масло ковбоя КСТАТИ Подавайте не только к стейкам, но и к запеченному на гриле картофелю, вареной кукурузе, дополняйте таким соусом бургеры. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Выбирайте для такого соуса к говядине классическое сливочное масло без растительных жиров в составе и с жирностью 82,5%.
Комментарии закрыты.