Варенье из кабачков с апельсином и лимоном через мясорубку, пошаговый рецепт с фото на 222 ккал
0Комментировать
Варенье из кабачков с апельсином и лимоном через мясорубку (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Вкус варенья из кабачков с апельсином и лимоном через мясорубку способен удивить даже тех, кто не любит кабачки. Кабачок словно впитывает в себя свежую кислинку лимона и пряную сладость апельсина, превращаясь в настоящее лакомство. Заготовка прекрасно сочетается с сырами, творожной запеканкой и свежей выпечкой. Приготовьте варенье из кабачков с апельсином и лимоном на зиму по нашему рецепту — оно станет удачным дополнением к чашке горячего чая. Правда, часть варенья скорее всего исчезнет еще до наступления холодов.
Сложность: средне Калории: 222.46 ккал/порция Порций: 20 Готовка: 40 мин Доп. время: 5 ч Б/Ж/У: 0.62 г/0.23 г/54.61МясорубкаКонсервированиеРусская кухняЧаепитиеЗаготовкаВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 20 ПОРЦИЙ20ПорцийСахар-песок 1 кгКабачок 3 шт.Апельсин 2 шт.Лимон 1 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и удалите хвостики. Мякоть нарежьте на небольшие части, чтобы ее было удобно измельчать в мясорубке. Лимон и апельсины тщательно вымойте и обдайте кипятком. Это поможет смыть с кожуры восковое покрытие. Затем извлеките косточки и разделите цитрусовые на дольки.
Шаг 2
Измельчите кабачки и цитрусовые вместе с кожурой с помощью мясорубки. Переложите массу в кастрюлю, всыпьте сахарный песок и хорошо перемешайте. Неплотно накройте кастрюлю крышкой или чистым полотенцем и оставьте на столе на 2–3 часа. Кабачки выделят сок, сахар растворится и образуется натуральный сироп.
Шаг 3
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем уменьшите нагрев и готовьте варенье 20 минут, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с плиты и полностью остудите содержимое. После повторите цикл еще 2 раза. Варенье станет заметно гуще, а цитрусовые нотки раскроются ярче.
Шаг 4
Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Наполните их горячим вареньем из кабачков с лимоном и апельсином. Сразу закройте банки стерильными крышками, переверните их и укройте плотным полотенцем, пока не остынут. Затем перенесите заготовки в прохладное место, защищенное от света.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Варенье из кабачков с апельсином и лимоном через мясорубку можно приготовить из слегка переросших кабачков. Это не скажется на его вкусе. Главное — удалить жесткие семена и плотную кожуру. КСТАТИ Рецепт варенья из кабачков с апельсином и лимоном через мясорубку предполагает 3 цикла варки–остывания. Если вам нравится более джемообразная текстура — можно сделать только два цикла. Но три — это классика.