Винегрет с селедкой, пошаговый рецепт с фото на 432 ккал
Наталья Колесникова 0Комментировать
Винегрет с селедкой (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Винегрет с селедкой — универсальное блюдо, в нем удачно сочетаются рыба и овощи. Его можно считать диетическим, ведь калорийность продуктов низкая, а основные ингредиенты отвариваются или запекаются. В корнеплодах много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста и соленые огурцы являются пробиотиками и поддерживают здоровье кишечника, а репчатый лук «сражается» с вирусами. И вся эта пестрая овощная кампания подчеркивает пикантность малосоленой сельди, которая богата белками и жирными кислоты и делает винегрет потрясающе вкусным. Просто идеальный состав! Да, и не забудьте про заправку, это не просто растительное масло как в винегрете с селедкой классическом, а кое-что поинтереснее!
Сложность: Простые рецепты Калории: 432.66 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 14.57 г/27.50 г/32.15Русская кухняОбедУжинСалат (блюдо)Вегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоПостИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИФиле сельди малосоленой 350 гСвекла 1 шт.Морковь 1 шт.Картофель 3 шт.Огурцы маринованные 2 шт.Капуста квашеная 200 гЛук репчатый 1 шт.Зелень Для заправки:Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Уксус яблочный 3% 2 ст.л.Сахар-песок 1 ст.л.Горчица 0.5 ч.л.Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для винегрета с селедкой подготовьте следующие продукты: 1 крупную малосоленую сельдь или филе сельди, набор корнеплодов — свеклу, морковь, картофель, репчатый лук, а также соленые огурцы и квашеную капусту. Для заправки понадобятся растительное масло, яблочный уксус, горчица, сахар и соль.
Винегрет с селедкой (gastronom.ru) Шаг 2
Заранее отварите все овощи в кожуре, опустив их в кастрюлю с холодной водой. Помните, что время варки у них разное: свекла варится около одного час, ее готовьте отдельно. Картофель будет готов через 25 мин., морковь — через 20 ‒30 мин., их можно варить вместе.
Винегрет с селедкой (gastronom.ru) Шаг 3
Сваренные овощи для винегрета с селедкой остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте соленые огурцы и репчатый лук. Квашеную капусту порубите на кусочки. Соедините все овощи в большой миске.
Винегрет с селедкой (gastronom.ru) Шаг 4
Если у вас целая селедка, очистите и выпотрошите ее, удалите кости и разделайте на филе. У готового филе сельди могут быть кости, проверьте и удалите. Нарежьте селедку небольшими кусочками и добавьте в миску к овощам.
Винегрет с селедкой (gastronom.ru) Шаг 5
Для заправки смешайте в пиале растительное масло, яблочный уксус, горчицу, сахар и чуть- чуть соли (с ней осторожнее, в блюде и так много соленых продуктов.) Взбейте заправку венчиком, полейте винегрет с селедкой, перемешайте. По желанию украсьте рубленой зеленью.
Винегрет с селедкой (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Винегрет с селедкой, рецептом которого мы поделились, будет вкуснее, если овощи не варить, а заранее запечь в духовке, завернув в фольгу. А чтобы быстро приготовить это блюдо — поместите овощи в полиэтиленовые пакеты и готовьте в микроволновке по инструкции. КСТАТИ В винегрет с селедкой обычно не кладут зеленый горошек. Для придания свежего вкуса добавьте кусочки очищенного яблока. Вместо селедки подойдет и другая соленая рыба — хамса, килька, мойва.
Комментарии закрыты.