Салат из картофеля с руколой и соусом песто, пошаговый рецепт с фото на 403 ккал

0Комментировать

Картофельный салат с зеленым ореховым соусом (Фото: Мой Магнит) К рецепту

Картофельный салат — это не только привычные сочетания с солеными огурцами, луком или майонезом. Молодой картофель отлично дружит с яркими соусами и свежей зеленью, поэтому его можно приготовить совсем иначе. Салат из картофеля с руколой и соусом песто получается ароматным, с насыщенным вкусом базилика, ореховыми нотами и легкой свежестью. Теплые кусочки картофеля хорошо впитывают густую заправку, становясь еще вкуснее. Такой рецепт идеально подойдет для сезона молодого картофеля.

Сложность: средне Калории: 403.35 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 8.17 г/30.46 г/24.70ОбедУжинСалат (блюдо)Без глютенаВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииКартофель мини 500 гРукола 50 гДля соуса:Базилик 40 гПетрушка 20 гЛук зелёный 20 гЛимон 1 шт.Чеснок 2 зубчикаГрецкий орех 30 гКедровые орехи 20 гСыр Пармезан (тертый) 30 гМасло оливковое 80 млСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

В чашу блендера положите базилик, петрушку, зеленый лук, цедру и сок лимона, пармезан, грецкие и кедровые орехи. Измельчите в крошку. 

Шаг 2

Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Шаг 3

Отварите картофель в мундире до готовности. Дайте слегка остыть, разрежьте на половинки. Выложите в салатник.

Картофельный салат с зеленым ореховым соусом Шаг 4

Добавьте зеленый соус, перемешайте и подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для салата подойдет картофель примерно одинакового размера — кусочки приготовятся одновременно и сохранят плотную текстуру. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Заправляйте картофель песто, пока он еще теплый: в таком виде дольки лучше впитают ароматный зеленый соус.

Источник