Сливочные мини-запеканки с курицей, пошаговый рецепт с фото на 835 ккал

0Комментировать

Сливочные мини-запеканки с курицей (Фото: Мой Магнит) К рецепту

Сливочные мини-запеканки с курицей — это порционное блюдо, сочетающее сразу две любимые текстуры. Насыщенная начинка и хрустящее слоеное тесто прекрасно дополняют друг друга. Куриное мясо остается сочным благодаря сливкам и бульону, а сельдерей, тимьян и чеснок привносят аромат. Перед запеканием формы накрывают «шапочками» из слоеного теста — так все соки остаются внутри. Стоит приподнять румяную «шапочку», как ощущаешь целый букет ароматов и хочешь немедленно съесть мини-запеканку. 

Сложность: средне Калории: 835.41 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Доп. время: 35 мин Б/Ж/У: 49.99 г/54.05 г/36.63ОбедУжинВторое блюдоЗапеканкаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииЗаранее:Куриные бедра 600 гБекон 80 гЛук порей 400 гСельдерей 60 гТимьян (чабрец) 2 веточкиЧеснок 2 зубчикаВино белое сухое 50 млБульон куриный 200 млСливки 10% (нежирные) 200 млМасло сливочное 2 ст.л.Мука пшеничная 2 ст.л.Горчица дижонская 1 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуПеред подачей:Тесто слоеное сырное 200 гЯйцо куриное 1 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Заранее нарежьте курицу кубиками 1½-2 см. Бекон, сельдерей и чеснок нарежьте маленькими кубиками. Белую часть лука порея нарежьте полукольцами толщиной ½ см. 

Сливочные мини-запеканки с курицей Шаг 2

Разогрейте в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжаривайте курицу, помешивая, пару минут. Переложите на тарелку.

Сливочные мини-запеканки с курицей Шаг 3

В ту же сковороду положите бекон, готовьте минуту. Добавьте порей, сельдерей и чеснок. Пассеруйте, помешивая, 4-5 мин. Влейте вино и дайте ему выпариться.

Шаг 4

Добавьте оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, равномерно посыпьте содержимое сковороды мукой. Готовьте около минуты. 

Сливочные мини-запеканки с курицей Шаг 5

При непрерывном помешивании влейте куриный бульон. Затем добавьте сливки, листики тимьяна и горчицу. Посолите и поперчите. Верните в сковороду курицу, хорошо перемешайте. Уменьшите нагрев до минимума. Тушите 5 мин. Снимите с плиты, разложите по порционным керамическим или алюминиевым формочкам. Заморозьте.

Сливочные мини-запеканки с курицей Шаг 6

Перед подачей разогрейте духовку до 200°С. Слегка раскатайте слоеное тесто, вырежьте по размеру форм. Смажьте края теста яичным белком, накройте формы.

Сливочные мини-запеканки с курицей Шаг 7

Сверху смажьте тесто яичным желтком, сделайте посередине крестообразный надрез для выхода пара. Запекайте 35-40 мин.

Сливочные мини-запеканки с курицей КСТАТИ Слоеное тесто сверху можно посыпать кунжутом, так появится ореховое послевкусие. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Не прижимайте тесто слишком плотно к начинке, лучше оставьте небольшой запас по краям, чтобы оно могло легко подняться и не лопнуть.

Источник