Что приготовить быстро и вкусно на ужин: 6 простых рецептов домашних блюд

Доброго времени суток, дорогие читатели!

Вечером хочется приготовить что-нибудь вкусное, но после рабочего дня совсем не хочется долго стоять у плиты. Открываешь холодильник, смотришь на привычные продукты и снова думаешь: что приготовить на ужин быстро и вкусно?

&#128293 Лучшее в телеграм: Что приготовить быстро и вкусно на ужин… Открыть…

Знакомая история.

Картофель и макароны уже были вчера. Котлеты хочется оставить на другой день, а сложный рецепт с десятком ингредиентов совсем не подходит для обычного буднего вечера.

На самом деле хороший ужин можно приготовить из самых простых продуктов. Причём так, чтобы домашние не сказали: «Опять одно и то же».

Быстрый ужин для всей семьи: 6 простых и вкусных рецептов

Сегодня хочу поделиться шестью такими рецептами. Здесь нет долгой подготовки и сложных кулинарных приёмов. Большинство блюд можно поставить на стол примерно через полчаса.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

1. Лаваш с фаршем, помидорами и сыром

Если хочется чего-нибудь вроде домашнего пирога, но возиться с тестом не хочется, выручит тонкий лаваш.

Получается сочная начинка, расплавленный сыр и хрустящая корочка. Нарезается такой пирог очень легко и выглядит аппетитно даже на обычном семейном ужине.

Что понадобится:

• тонкий лаваш — 2–3 листа;
• мясной фарш — 400 г;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• паприка — ½ ч. л.

Как приготовить:

1. Лук мелко нарезать.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук и обжарить 2–3 минуты.
3. Добавить фарш, хорошо размять его лопаткой и готовить около 8 минут.
4. Посолить, поперчить, добавить паприку.
5. Помидоры нарезать небольшими кусочками.
6. Сыр натереть.
7. Яйцо смешать со сметаной.
8. Форму застелить лавашем так, чтобы края немного свисали.
9. Выложить половину фарша, добавить помидоры и посыпать сыром.
10. Накрыть вторым листом лаваша.
11. Повторить начинку.
12. Закрыть пирог краями лаваша и сверху хорошо смазать яично-сметанной смесью.
13. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 25–30 минут.
14. Когда верх станет золотистым, пирог можно доставать.
15. Перед нарезкой дайте ему постоять 5–7 минут.

Помидоры для этого рецепта лучше брать мясистые. Слишком сочные могут сделать середину пирога влажной.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

2. Картофель с колбасками и овощами в духовке

Иногда лучший ужин — это тот, который практически не требует внимания.

Нарезали картофель, добавили колбаски и овощи, смешали со специями и отправили всё в духовку. А через некоторое время на столе большая форма румяного и сытного блюда.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• охотничьи колбаски или полукопчёная колбаса — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• сушёные травы — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать крупными дольками.
2. Морковь нарезать кружочками, лук — крупными кусочками.
3. Перец очистить и нарезать полосками.
4. Колбаски нарезать кусочками.
5. Сложить всё в большую миску.
6. Добавить масло, паприку, травы, немного соли и перца.
7. Перемешать.
8. Выложить на противень или в большую форму.
9. Добавить целые или слегка раздавленные зубчики чеснока.
10. Накрыть фольгой и запекать при 200 °C около 30 минут.
11. Затем снять фольгу и готовить ещё 10–15 минут, чтобы картофель и колбаски хорошо подрумянились.

Если картофель нарезать примерно одинаковыми кусочками, он приготовится одновременно.

3. Макароны с тунцом и помидорами за 20 минут

Это тот случай, когда продукты самые обычные, а результат получается неожиданно приятным.

Пока варятся макароны, можно приготовить соус. В итоге вся работа занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

• макароны — 350 г;
• консервированный тунец — 1 банка;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• сыр — 80–100 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• сушёный базилик — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Макароны отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Лук мелко нарезать.
3. На сковороде разогреть масло, обжарить лук около 3 минут.
4. Добавить измельчённый чеснок.
5. Помидоры нарезать небольшими кубиками и отправить к луку.
6. Добавить томатную пасту, базилик, немного соли и перца.
7. Тушить около 5 минут.
8. Тунец размять вилкой и добавить в соус.
9. Перемешать и прогреть ещё 2 минуты.
10. Выложить готовые макароны в сковороду.
11. Перемешать и сверху посыпать тёртым сыром.
12. Накрыть крышкой на 1–2 минуты.

Если соус получился слишком густым, добавьте несколько ложек воды, в которой варились макароны.

4. Капуста с сосисками на сковороде

Иногда именно такие простые блюда выручают лучше всего.

Капуста получается мягкой и ароматной, а кусочки сосисок делают ужин сытным. При этом блюдо можно приготовить в одной сковороде.

Что понадобится:

• белокочанная капуста — 700 г;
• сосиски — 5–6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• вода — 100 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• паприка — ½ ч. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать.
2. Лук нарезать небольшими кубиками.
3. Морковь натереть.
4. Сосиски нарезать кружочками.
5. В глубокой сковороде разогреть масло.
6. Сначала обжарить лук и морковь около 5 минут.
7. Добавить сосиски и готовить ещё 3 минуты.
8. Выложить капусту.
9. Перемешать и немного посолить.
10. Когда капуста уменьшится в объёме, добавить томатную пасту, воду, паприку, перец и лавровый лист.
11. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20–25 минут.
12. Периодически перемешивать.

Если любите чуть сладковатый вкус, добавьте в соус половину чайной ложки сахара.

5. Рыба с овощами под сметанным соусом

Если хочется приготовить что-нибудь полегче, но при этом сытно поужинать, попробуйте рыбу в нежном соусе.

Для рецепта подойдёт минтай, хек или другая белая рыба без крупных костей.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 600 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• сметана — 150 г;
• сыр — 100 г;
• вода — 50 мл;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• паприка — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать порционными кусочками.
2. Посолить и поперчить.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Морковь натереть.
5. Перец нарезать полосками.
6. В форму выложить лук, морковь и сладкий перец.
7. Сверху разместить рыбу.
8. Сметану смешать с водой, паприкой и небольшим количеством соли.
9. Полить рыбу соусом.
10. Посыпать тёртым сыром.
11. Накрыть форму фольгой.
12. Запекать при 190 °C около 20 минут.
13. Затем снять фольгу и готовить ещё 7–10 минут.

Если филе замороженное, полностью разморозьте его и хорошо промокните бумажным полотенцем. Лишняя вода в форме ни к чему.

6. Омлет с картофелем, сыром и зеленью

Когда в холодильнике почти ничего не осталось, выручат яйца и картофель.

Это уже не обычный омлет на скорую руку, а полноценный горячий ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• яйца — 5 шт.;
• сыр — 120 г;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 80 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими тонкими кусочками.
2. Лук нарезать.
3. На большой сковороде растопить сливочное масло.
4. Выложить картофель и лук.
5. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 12–15 минут, периодически переворачивая.
6. Яйца взбить с молоком, солью и перцем.
7. Когда картофель станет мягким, залить его яичной смесью.
8. Посыпать тёртым сыром.
9. Накрыть крышкой.
10. Готовить ещё 7–10 минут на слабом огне.
11. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Не делайте слой картофеля слишком толстым. Если кусочков много, лучше использовать большую сковороду — так они приготовятся равномерно.

Что приготовить, если ужин нужен очень быстро?

Когда времени совсем немного, ориентируйтесь на такие варианты.

20 минут: макароны с тунцом и омлет с картофелем.

Около 30 минут: лаваш с фаршем или капуста с сосисками.

Есть немного больше времени: рыба с овощами или картофель с колбасками в духовке.

При этом совсем не обязательно строго придерживаться рецепта. В лаваш можно добавить оставшуюся курицу, в макароны — немного сладкого перца, а к картофелю подойдут любые овощи, которые найдутся в холодильнике.

Несколько полезных советов для быстрой готовки

• Держите дома продукты-выручалки. Яйца, макароны, картофель, лук, сыр, замороженные овощи и консервы помогают быстро собрать ужин без похода в магазин.
• Готовьте в одной посуде. Сковорода или форма в духовке экономит не только время, но и силы после еды.
• Не усложняйте гарнир. Если в самом блюде есть картофель, макароны или крупа, отдельный гарнир чаще всего уже не нужен.
• Используйте остатки еды. Вчерашний картофель, кусочек сыра, несколько сосисок или немного готового мяса могут стать частью нового блюда.
• Заранее нарезайте овощи. Даже пять минут подготовки в начале недели заметно помогают в будние дни.

Как сделать обычный ужин интереснее

Иногда проблема совсем не в том, что дома мало продуктов. Просто привычные блюда надоедают.

Попробуйте изменить форму подачи.

Обычный фарш можно завернуть в лаваш. Картофель — не просто пожарить, а запечь с колбасками и овощами. А макароны соединить с рыбой, помидорами и сыром.

Такие небольшие изменения не требуют больших затрат, зато домашним кажется, что на столе появилось совершенно новое блюдо.

Именно поэтому не стоит бояться простых продуктов. Они дают гораздо больше возможностей, чем кажется на первый взгляд.

Заключение

Быстрый ужин — вовсе не обязательно бутерброды или полуфабрикаты.

Из картофеля, яиц, макарон, капусты, рыбы, фарша и нескольких овощей можно приготовить настоящую домашнюю еду, причём без долгого стояния у плиты.

Главное — иметь под рукой несколько проверенных идей.

Пусть среди этих рецептов найдётся тот, который однажды выручит вас вечером, когда совсем не будет времени думать, что приготовить.

Источник