Азу из свинины в мультиварке
Азу из свинины в мультиварке — это нежное мясо, которое томится в густом ароматном соусе, а пикантная нотка солёных огурцов делает блюдо по-настоящему запоминающимся. Из специй использовала в этом рецепте только сладкую паприку и черный молотый перец, но вы можете поэкспериментировать и добавить свои любимые специи.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления азу вам потребуется: свинина (мякоть лопатки, окорока) — 500г лук репчатый — 1-2 шт. солёные огурцы — 2-3 шт. томатная паста — 2 ст.л. (можно заменить томатным соусом или протёртыми помидорами) чеснок — 3 зубчика картофель — 6 шт. бульон мясной (или вода кипячёная) — примерно 350-400 мл масло растительное — 2 ст.л. соль — по вкусу перец чёрный молотый — по вкусу. Рецепт азу:
Подготовьте ингредиенты. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками или средними кусочками (примерно 2-2,5 см).
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Солёные огурцы сполосните, если они были в рассоле, обрежьте хвостики и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Чеснок очистите и мелко порубите. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками или дольками.
Включите в мультиварке режим «Жарка». Когда чаша мультиварки разогреется, влейте растительное масло. В горячее масло выкладывайте небольшими порциями свинину. Обжаривайте около 10 минут, пока мясо слегка не подрумянится.
После этого добавляйте лук. Продолжайте готовить, периодически помешивая (крышку не закрывайте), пока лук не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться.
Добавьте огурцы и томат. К обжаренному мясу с луком положите нарезанные огурцы
и томатную пасту.
Приправьте паприкой, перемешайте и обжаривайте ещё примерно 5 минут, не закрывая крышку.
Всыпьте мелко рубленый чеснок, влейте горячий мясной бульон или кипяток. Перемешайте, закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение». Установите время примерно 90 минут.
Примерно через 45 минут от начала тушения откройте мультиварку, добавьте картофель, посолите, поперчите и перемешайте. Если подлива в процессе тушения кажется слишком густой, можно добавить ещё немного воды или бульона. Закройте крышку и продолжайте тушить до окончания программы.
Подавайте азу горячим. Можно посыпать свежей зеленью — петрушкой, укропом, кинзой или зелёным луком. Отлично дополнят блюдо свежие овощи или дополнительные соленья. Приятного аппетита!